Cómo hacer una tarta de manzana con crema pastelera y masa quebrada

✅Para una tarta de manzana irresistible: masa quebrada crujiente, crema pastelera suave y manzanas caramelizadas. ¡Un deleite para el paladar!

Para hacer una tarta de manzana con crema pastelera y masa quebrada, necesitarás preparar tres componentes principales: la masa quebrada, la crema pastelera y las manzanas. Este postre es perfecto para cualquier ocasión especial y combina la suavidad de la crema pastelera con la frescura de las manzanas y el crujiente de la masa quebrada.

A continuación, te explicamos paso a paso cómo hacer esta deliciosa tarta de manzana con crema pastelera y masa quebrada. Desde la preparación de la masa hasta la cocción final, cada detalle cuenta para lograr un resultado perfecto.

Ingredientes

Para la masa quebrada:

• 200 g de harina
• 100 g de mantequilla fría
• 50 g de azúcar glas
• 1 huevo
• 1 pizca de sal

Para la crema pastelera:

• 500 ml de leche
• 100 g de azúcar
• 4 yemas de huevo
• 45 g de maicena
• 1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el relleno de manzana:

• 4-5 manzanas (preferiblemente tipo Golden o Reineta)
• 50 g de azúcar
• Jugo de 1 limón
• 1 cucharadita de canela (opcional)

Preparación

1. Preparar la masa quebrada:

1. En un bol grande, mezcla la harina con el azúcar glas y la pizca de sal.
2. Añade la mantequilla fría cortada en cubos pequeños y mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa.
3. Incorpora el huevo y sigue mezclando hasta formar una masa homogénea. Si es necesario, añade una o dos cucharadas de agua fría.
4. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.

2. Preparar la crema pastelera:

1. Calienta la leche junto con la vaina de vainilla abierta (o la esencia de vainilla) en un cazo a fuego medio hasta que esté a punto de hervir.
2. En un bol aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina.
3. Añade la maicena a la mezcla de yemas y azúcar, batiendo bien para evitar grumos.
4. Vierte la leche caliente poco a poco sobre la mezcla de yemas, batiendo constantemente.
5. Devuelve la mezcla al cazo y cocina a fuego medio, sin dejar de remover, hasta que espese.
6. Deja enfriar la crema pastelera cubriéndola con film transparente en contacto directo para evitar que se forme una costra.

3. Preparar las manzanas:

1. Pela las manzanas, retira el corazón y córtalas en láminas finas.
2. Coloca las láminas de manzana en un bol y rocíalas con el jugo de limón para evitar que se oxiden.
3. Si lo deseas, añade azúcar y canela al gusto para dar más sabor.

4. Montar y hornear la tarta:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Extiende la masa quebrada con un rodillo sobre una superficie enharinada y forra un molde de tarta con ella.
3. Pínchala ligeramente con un tenedor y hornéala durante 10-15 minutos hasta que esté ligeramente dorada.
4. Deja enfriar un poco y añade la crema pastelera sobre la base de la tarta.
5. Coloca las láminas de manzana de manera decorativa sobre la crema pastelera.
6. Hornea la tarta durante unos 30-35 minutos hasta que las manzanas estén tiernas y doradas.
7. Deja enfriar antes de desmoldar y servir.

¡Y ahí lo tienes! Una irresistible tarta de manzana con crema pastelera y masa quebrada que seguramente impresionará a tus invitados. Puedes servirla tal cual o acompañarla con una bola de helado de vainilla para un toque extra de indulgencia.

Ingredientes necesarios para la tarta de manzana con crema pastelera

Para preparar una deliciosa tarta de manzana con crema pastelera y masa quebrada, es fundamental contar con los ingredientes adecuados que realcen el sabor y la textura de este postre clásico. A continuación, se detallan los elementos necesarios para llevar a cabo esta exquisita receta:

Ingredientes para la masa quebrada:

• Harina: La harina es la base de la masa quebrada y proporciona la estructura necesaria para la tarta.
• Mantequilla: Aporta grasa y sabor a la masa, logrando una textura crujiente y sabrosa.
• Azúcar: Un toque de azúcar en la masa quebrada realza el sabor y equilibra la acidez de las manzanas.
• Huevo: Ayuda a unir los ingredientes y aporta humedad a la masa, logrando una consistencia perfecta.

Ingredientes para la crema pastelera:

• Leche: La base de la crema pastelera, aporta suavidad y cremosidad al relleno de la tarta.
• Yemas de huevo: Dan color y sabor a la crema, además de aportar una textura suave y delicada.
• Azúcar: Endulza la crema y equilibra el sabor de los demás ingredientes.
• Maicena: Ayuda a espesar la crema y a lograr la consistencia adecuada para rellenar la tarta.

Ingredientes adicionales:

• Manzanas: Las manzanas son el ingrediente estrella de esta tarta, aportando sabor, frescura y jugosidad.
• Limón: Se utiliza para evitar que las manzanas se oxiden y para aportar un toque cítrico al conjunto.
• Canela: Una pizca de canela realza el sabor de las manzanas y aporta un toque aromático inigualable.
• Almendra laminada: Opcionalmente, se puede añadir almendra laminada para dar un toque crujiente a la tarta.

¡Con estos ingredientes de calidad y frescos, estarás listo para sorprender a tus invitados con una tarta de manzana con crema pastelera y masa quebrada inigualable!

Paso a paso para preparar la masa quebrada casera

Para lograr una tarta de manzana deliciosa y con una base perfecta, es fundamental preparar una masa quebrada casera. A continuación, te presento el paso a paso detallado para que puedas hacerla en casa y sorprender a todos con tu creación:

Ingredientes para la masa quebrada:

• Harina de trigo: 250 gramos
• Mantequilla fría: 125 gramos
• Azúcar: 50 gramos
• Huevo: 1 unidad
• Sal: una pizca

Instrucciones paso a paso:

1. Mezcla seca: En un bol, coloca la harina, el azúcar y la sal. Mezcla bien estos ingredientes secos.
2. Añadir la mantequilla: Corta la mantequilla en trozos pequeños y añádela a la mezcla anterior. Con la ayuda de tus manos, comienza a integrar la mantequilla con la harina hasta obtener una textura arenosa.
3. Formar la masa: Agrega el huevo y sigue mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente y déjala reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
4. Estirar la masa: Pasado el tiempo de reposo, estira la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta obtener el grosor deseado para la base de tu tarta.
5. Forrar el molde: Coloca la masa en un molde para tarta previamente engrasado y enharinado, presionando bien en los bordes. Puedes pinchar la base con un tenedor para evitar que suba en el horno.
6. Hornear: Precalienta el horno a 180°C y hornea la masa durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.

¡Listo! Con esta masa quebrada casera tendrás la base perfecta para tu tarta de manzana con crema pastelera. Recuerda que la masa quebrada es ideal para tartas dulces, ya que es crujiente y combina a la perfección con rellenos cremosos como la crema pastelera y las manzanas caramelizadas. ¡Anímate a prepararla en casa y disfrutar de su exquisito sabor!

Preguntas frecuentes

¿Qué ingredientes necesito para hacer una tarta de manzana con crema pastelera y masa quebrada?

Los ingredientes principales son manzanas, crema pastelera, masa quebrada, azúcar, canela y huevo.

¿Cuál es el tiempo de cocción recomendado para la tarta de manzana?

El tiempo de cocción suele ser de aproximadamente 45 minutos a 1 hora, pero es importante estar pendiente del horno y del dorado de la superficie.

¿Se puede sustituir la crema pastelera por otro relleno?

Sí, se puede sustituir la crema pastelera por compota de manzana, crema de almendra o incluso simplemente colocar las manzanas sin relleno adicional.

¿Cómo se puede decorar la tarta de manzana una vez horneada?

Se puede espolvorear azúcar glass, canela en polvo o incluso colocar rodajas finas de manzana caramelizadas en la superficie.

¿Se puede congelar la tarta de manzana?

Sí, se puede congelar tanto antes de hornear como después, siempre procurando envolverla bien para mantener su frescura.

¡Déjanos tus comentarios y comparte tus experiencias al hacer esta deliciosa tarta de manzana! No olvides revisar otros artículos de repostería en nuestra web que también pueden interesarte.