Cómo hacer tiras de pollo crispy estilo Kentucky

✅Para hacer tiras de pollo crispy estilo Kentucky, adoba el pollo en suero de leche, empaniza con harina especiada y fríe hasta dorado crujiente.

Para preparar tiras de pollo crispy estilo Kentucky, necesitarás una combinación de ingredientes específicos y seguir algunos pasos clave que asegurarán que tu pollo quede crujiente y sabroso, tal como el famoso pollo frito de Kentucky.

A continuación, te presentamos una guía detallada para que puedas hacer estas deliciosas tiras de pollo crispy en casa. Vamos a desglosar los ingredientes necesarios, el proceso de preparación, el empanizado y la fritura, así como algunos consejos adicionales para obtener los mejores resultados.

Ingredientes necesarios

• 1 kg de pechugas de pollo
• 2 tazas de harina de trigo
• 1 taza de harina de maíz
• 2 tazas de suero de leche (buttermilk)
• 2 huevos
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de paprika
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita de cayena (opcional, para un toque picante)
• Aceite vegetal para freír

Preparación del pollo

Paso 1: Corta las pechugas de pollo en tiras del tamaño deseado. Es recomendable que sean de aproximadamente 2 cm de ancho para que se cocinen de manera uniforme.

Paso 2: En un bol grande, mezcla el suero de leche con los huevos batidos. Sumerge las tiras de pollo en esta mezcla y deja marinar en el refrigerador por al menos 1 hora. Esto ayudará a que el pollo quede jugoso y con un sabor más profundo.

Preparación del empanizado

Paso 3: En otro bol, mezcla la harina de trigo, la harina de maíz, la sal, la pimienta negra, la paprika, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la cayena. Esta mezcla de harinas y especias será clave para lograr el característico sabor y textura crujiente.

Empanizado y fritura

Paso 4: Saca las tiras de pollo del marinado y pásalas por la mezcla de harinas, asegurándote de que queden bien cubiertas. Presiona ligeramente para que el empanizado se adhiera bien al pollo.

Paso 5: Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda o en una freidora a 175°C (350°F). Es importante que el aceite esté a la temperatura correcta para evitar que el pollo absorba demasiado aceite y quede grasoso.

Paso 6: Fríe las tiras de pollo en pequeñas tandas para no abarrotar la sartén. Cocina cada tanda durante 5-7 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Coloca las tiras fritas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Consejos adicionales

• Para un extra de crujiente, puedes repetir el proceso de empanizado dos veces.
• Si no tienes suero de leche, puedes hacer una versión casera mezclando 2 tazas de leche con 2 cucharadas de vinagre o jugo de limón y dejando reposar por 10 minutos.
• Sirve las tiras de pollo crispy con tus salsas favoritas, como salsa barbacoa, mostaza con miel o ranch.

Ingredientes necesarios para preparar tiras de pollo crispy

Para lograr unas deliciosas tiras de pollo crispy al estilo Kentucky, es fundamental contar con los ingredientes adecuados que aportarán sabor y textura a este platillo tan popular. A continuación, se detallan los ingredientes necesarios para preparar estas irresistibles tiras de pollo:

• Filetes de pechuga de pollo: La base principal de esta receta son los filetes de pechuga de pollo, los cuales se cortan en tiras antes de empanizar y freír.
• Harina de trigo: Utilizada para empanizar las tiras de pollo y lograr esa capa crujiente característica.
• Pan rallado: Aporta textura crujiente y un sabor extra a las tiras de pollo una vez fritas.
• Huevo: Se utiliza para crear una capa que ayudará a que el pan rallado se adhiera correctamente a las tiras de pollo.
• Sal, pimienta y especias al gusto: Para sazonar las tiras de pollo y darles un sabor delicioso y aromático.
• Aceite vegetal: Necesario para freír las tiras de pollo hasta que estén doradas y crujientes por fuera, tiernas por dentro.

Una vez que tengas todos estos ingredientes listos, estarás preparado para comenzar el proceso de empanizado y fritura de las tiras de pollo crispy al estilo Kentucky. ¡Sigue los pasos adecuados y disfruta de un plato increíblemente sabroso!

Pasos detallados para empanar y freír las tiras de pollo

Una vez que has preparado las tiras de pollo siguiendo la receta, es fundamental conocer los pasos detallados para empanar y freírlas adecuadamente. El proceso de empanado y fritura es crucial para lograr ese característico pollo crispy al estilo Kentucky que todos disfrutamos.

Pasos para empanar las tiras de pollo:

1. Prepara los ingredientes: Organiza tres platos hondos, uno con harina sazonada al gusto, otro con huevo batido y el último con una mezcla de pan rallado y especias.
2. Pasa cada tira de pollo por la harina: Asegúrate de cubrir completamente la tira de pollo con harina, esto ayudará a que el huevo se adhiera mejor en el siguiente paso.
3. Sumerge las tiras en huevo batido: Cubre cada tira de pollo con huevo batido, esto creará una capa que permitirá que el pan rallado se adhiera de manera uniforme.
4. Empana con la mezcla de pan rallado: Pasa cada tira de pollo por la mezcla de pan rallado y especias, presionando ligeramente para asegurar que quede bien cubierta.

Pasos para freír las tiras de pollo:

1. Calienta el aceite: En una sartén profunda o freidora, calienta suficiente aceite a una temperatura de aproximadamente 180°C.
2. Freír las tiras de pollo: Coloca las tiras empanadas en el aceite caliente y fríelas hasta que estén doradas y crujientes, asegurándote de voltearlas para que se cocinen de manera pareja.
3. Escurre el exceso de aceite: Una vez que las tiras estén listas, retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Al seguir estos pasos detallados, lograrás unas deliciosas tiras de pollo crispy estilo Kentucky que sorprenderán a tu familia y amigos. No olvides acompañarlas con una salsa de tu elección y disfrutar de este clásico plato casero.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es el secreto para lograr un recubrimiento crujiente en las tiras de pollo?

El secreto está en pasar las tiras de pollo por una mezcla de harina sazonada, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado antes de freírlas.

¿Cómo lograr que las tiras de pollo queden jugosas por dentro?

Es importante no freír las tiras de pollo por demasiado tiempo, aproximadamente de 3 a 4 minutos por cada lado, para que queden jugosas por dentro.

¿Se pueden preparar las tiras de pollo de antemano y recalentarlas?

Sí, puedes preparar las tiras de pollo, dejarlas enfriar y luego recalentarlas en un horno precalentado a 180°C durante unos 10 minutos para mantener su crujiente.

¿Qué acompañamientos recomiendan para las tiras de pollo crispy estilo Kentucky?

Puedes acompañar las tiras de pollo con papas fritas, ensalada de col, salsa barbacoa o salsa ranchera.

¿Es importante marinar el pollo antes de preparar las tiras crispy?

No es necesario marinar el pollo, pero puedes sumergirlo en suero de leche o suero de leche con especias durante unas horas antes de empanizarlo para darle más sabor.

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